MAMYn kokkausmiitit

Keskustelua MAMY:n toimintaan liittyen sekä yleisesti animesta, mangasta ja niiden oheisilmiöistä

Valvojat: Animeunionin Foorumiaktiivit, MAMY / Modet

Mitä kokataan ensimmäisessä kokkausmiitissä?

Maki-sushi
1
4%
Omu-raisu
7
26%
Karee-raisu
3
11%
Yakisoba
5
19%
Sukiyaki
4
15%
Onigiri
7
26%
 
Ääniä yhteensä: 27

Avatar
kyokugaisha
Viestit: 545
Liittynyt: Ti Huhti 08, 2008 12:32
Paikkakunta: Joensuu~Mikkeli
Viesti:

MAMYn kokkausmiitit

ViestiKirjoittaja kyokugaisha » Ma Loka 17, 2011 14:27

hauu~

Seuraava kokkausmiitti lauantain 3.12 miitissä!

Kuva
Tarkoituksena olisi siis tarkoitus kokkailla jotain japanilaista ruokaa, mielellään sellaista mitä ihmisten olisi helppo sitten kokkailla myös kotona halutessaan~

Tuolla viime lauantain miitissä olikin jo esillä paperi jonne sai esittää ehdotuksia, mutta se ei kai kauhean paljon kiinnittänyt ihmisten huomiota... Joten päätin kokeilla jospa näin foorumin kautta saataisiin päätöksiä aikaan~
Tässä hieman listaa jo tulleista ehdotuksista, mutta muitakin ehdotuksia saa toki vielä esittää!

Ehdotuksia kokkausmiittien sisällöksi:

- maki zushi = merilevään (nori) käärittyä sushia, jossa voi olla sisällä kalan lisäksi myös vihanneksia; eräs tunnetuimmista sushin muodoista (kuva)
- omu raisu = japanilainen riisillä täyttetty munakas, joka syödään yleensä ketsupin kera(kuva)
- karee raisu = japanilaisversio curry-kastikkeesta, syödään riisin kera; suosittu ja helppo perusruoka (kuva)
- yakisoba = paistettuja nuudeleita erilaisilla höysteillä; alunperin Kiinasta lähtöisin oleva ruokalaji, jota myydään Japanissa mm. festivaalien ruokakojuilla (kuva)
- sukiyaki = perinteinen japanilainen pataruoka, joka syödään yhteisestä astiasta; lihaa ja kasviksia (kuva)
- onigiri= riisipallo, jonka täytteenä voi olla esim. kalaa, vihanneksia...(kuva 1, kuva 2)

Gomen, jos jonkun ehdotus puuttuu tästä listasta, en löytänyt sitä paperia tähän juuri nyt :''3

Keskiviikkona pistän tänne pystyyn sitten äänestyksen, jonka perusteella päätetään lopullisesti tämän lauantain kokkausmiitin ruokalaji(t). Kaikkia ehdotuksia ei voida varmaankaan tällä kertaa toteuttaa, mutta kokkausmiittejä voidaan pitää lisääkin jos haluatte :3

Jotta paikalle osataan varata oikea määrä tarvikkeita ja ruokaa, olisi hienoa tietää suurinpiirtein kuinka moni on osallistumassa kokkaamiseen :3 Eli ilmoittautumisia tulevan lauantain kokkausmiittiin voi laittaa tähän ketjuun~
Muistathan ilmoittaa allergioistasi! Ettei kukaan kuole :''3

MAMYn kokkausmiitit ovat alustavasti jäsenille ilmaisia.


Ehdotukset, kommentit, reseptit, neuvot, palaute, ilmoittautumiset, kaikki japanilaiseen ruokaan ja MAMYn kokkausmiitteihin liittyvä keskustelu tänne vaan~
Viimeksi muokannut kyokugaisha, La Huhti 14, 2012 16:29. Yhteensä muokattu 7 kertaa.
Syy: löysin paperin ja lisäsin muutaman vaihtoehdon... valitettavasti se nollasi äänestyksen T^T
~Mimiconin pääjärjestäjä, MAMY ry:n ikisäätäjä

Avatar
kyokugaisha
Viestit: 545
Liittynyt: Ti Huhti 08, 2008 12:32
Paikkakunta: Joensuu~Mikkeli
Viesti:

Re: MAMYn kokkausmiitit

ViestiKirjoittaja kyokugaisha » Ma Marras 14, 2011 14:16

hauu~

Kauheasti ei ole vielä äänestys kerännyt osallistujia... :'<

Kun kiinnostusta on ilmennyt näin vähän, on varmaan parempi että tämän lauantain kokkausmiitti siirretään johonkin toiseen miittiin. Ehditte paremmin äänestellä ja ehdotella esim. onigireihin täytteitä :3

Lauantain 22.10 kokkausmiitti on siis peruttu ja siirretty 3.12. miittiin.

Keskustelua tulevasta kokkausmiitistä ja sen sisällöstä voi jatkaa täällä, ja äänestys on edelleen voimassa.
Viimeksi muokannut kyokugaisha, Pe Loka 21, 2011 13:57. Yhteensä muokattu 1 kertaa.
Syy: kokkausmiitti peruttu tältä kerralta
~Mimiconin pääjärjestäjä, MAMY ry:n ikisäätäjä

Avatar
Amirattus
Viestit: 103
Liittynyt: To Heinä 05, 2007 00:57
Paikkakunta: Mikkeli / Tornio

Re: MAMYn kokkausmiitit - [siirretty 3.12. miittiin]

ViestiKirjoittaja Amirattus » Ma Marras 14, 2011 21:02

Whohoo! 3.12.! Sinne minäkin pääsen kun olen silloin Mikkelissä käymässä! 83

Avatar
kyokugaisha
Viestit: 545
Liittynyt: Ti Huhti 08, 2008 12:32
Paikkakunta: Joensuu~Mikkeli
Viesti:

Re: MAMYn kokkausmiitit - [siirretty 3.12. miittiin]

ViestiKirjoittaja kyokugaisha » Ti Marras 22, 2011 14:20

hauu~

Tällä hetkellä tilanne lauantain 3.12. kokkausmiitissä tehtävästä ruokalajista on tasan~
Omu-raisu, onigiri vai sukiyaki? Vai kenties jokin muu vaihtoehto?
Mitä tullaan kokkaamaan parin viikon päästä lauantaina? Äänestä ja vaikuta~

HUOMIO!

Kokkauksesta kiinnostuneille suosittelisin vahvasti ilmoittautumista etukäteen täällä foorumilla~
Näin osataan varata suurin piirtein oikea määrä tarvikkeita kokkausta varten :3
Muistutanpa vielä että kokkausmiitti on MAMYn jäsenille täysin ilmainen~

Ilmoittaukaapa siis seuraavanlaisesti:

1. Nimi
2. Mahdolliset ruoka-aineallergiat
3. Täytevaihtoehdot yms. ehdotukset (mikäli tulemme kokkaamaan esim. onigireja)


Ilmoittautuminen tulisi tehdä mielellään ennen perjantaita 2.12. jotta tarvikkeet ehditään hankkia ennen miittiä~

Todennäköisesti tarvikkeita tullaan tosin ostamaan hieman ylimääräistä, joten muutama ylimääräinenkin saattaa mahtua mukaan.
Ehkä. En lupaa mitään, koska haluan ilmoittautumisia >:3
~Mimiconin pääjärjestäjä, MAMY ry:n ikisäätäjä

Avatar
Amirattus
Viestit: 103
Liittynyt: To Heinä 05, 2007 00:57
Paikkakunta: Mikkeli / Tornio

Re: MAMYn kokkausmiitit [siirretty 3.12. miittiin] Ilmoittau

ViestiKirjoittaja Amirattus » Ti Marras 22, 2011 20:09

Tässäkö ilmottaudun?

1. Lisa Poutiainen
2. Allergiat: (lievästi) raaka: porkkana, omena, päärynä, banaani, appelsiini
3. Täytevaihtoehdot yms. ehdotukset (mikäli tulemme kokkaamaan esim. onigireja) .... en oikein tiedä ^^' Kaikki aikalailla käy~

Avatar
kyokugaisha
Viestit: 545
Liittynyt: Ti Huhti 08, 2008 12:32
Paikkakunta: Joensuu~Mikkeli
Viesti:

Re: MAMYn kokkausmiitit [siirretty 3.12. miittiin] Ilmoittau

ViestiKirjoittaja kyokugaisha » Ke Marras 23, 2011 15:12

hauu~

Jep, tähän ketjuun siis tosiaan ilmoittautumiset ^__^

Nimi: Pake
Allergiat: ei ole eikä toivottavasti tule~
Täytevaihtoehdot: onigireissä tykkään itse tonnikala+majoneesi -täytteestä, mutta muukin toki käy :3
~Mimiconin pääjärjestäjä, MAMY ry:n ikisäätäjä

Wulfen
Viestit: 15
Liittynyt: Ma Marras 07, 2011 12:51

Re: MAMYn kokkausmiitit [siirretty 3.12. miittiin] Ilmoittau

ViestiKirjoittaja Wulfen » Ti Marras 29, 2011 19:50

kai pitää uskaltautuu

Nimi:Nikolai "wulfen" rinne
Allergiat: hä wat wut höh
Täytevaihtoehdot: jotain hyvää

Avatar
kettupoika
Viestit: 19
Liittynyt: Pe Maalis 24, 2006 20:29

Re: MAMYn kokkausmiitit [siirretty 3.12. miittiin] Ilmoittau

ViestiKirjoittaja kettupoika » Ke Marras 30, 2011 11:53

1. Valo
2. Hasselpähkinät, laktoosivamma (hyla passaa), muut on lieviä ja haittaamattomia~
3. Kanaa ja majoneesia! Tonnifisu olis kanssa kiva ja kasvikset, porkkanoista en tykkää keitettyinä, hyi jyi! x'P (syön niitä pakon edessä silti).

Mua kiinnostaa tehdä kaikkia muita paitsi nigirejä ja makeja, koska teen niitä aikaajoin kotona ja oon niissä niin pro~ Haluaisin oppia jotain uutta~ :3

Avatar
Mr Cartier
Viestit: 17
Liittynyt: Ke Marras 30, 2011 21:32

Re: MAMYn kokkausmiitit [siirretty 3.12. miittiin] Ilmoittau

ViestiKirjoittaja Mr Cartier » To Joulu 01, 2011 02:05

En ole erityisen hyvä kokki, mutta kuten todettu, uutta on kivaa kokeilla!

1. Joni
2. Ruokaa tuokaa, vatsa huokaa...
3. Tonnikalan maun menin pilaamaan eräässä larpissa, söin ison purkin pahaa sellaista suoraan purkista. Ei kiitos tonnikalaa minulle. Kaikki muu passaa.

Avatar
kyokugaisha
Viestit: 545
Liittynyt: Ti Huhti 08, 2008 12:32
Paikkakunta: Joensuu~Mikkeli
Viesti:

Re: MAMYn kokkausmiitit [siirretty 3.12. miittiin] Ilmoittau

ViestiKirjoittaja kyokugaisha » To Joulu 01, 2011 11:45

hauu~

Hienoa että näinkin moni on ilmoittautunut etukäteen ^__^

Näyttäisi siltä että teemme lauantain miitissä ainakin omu-raisua~
Koska kyseinen ruokalaji on aika helppo ja nopea valmistaa, mietin että voisimme samalla valmistaa myös esimerkiksi sukiyakia(?)
Yakisobaa mietin myös, mutta kastikkeen hankkiminen on ehkä hieman kiven takana... :'>

Löysin muuten hyviä suomenkielisiä reseptejä japanilaisiin ruokalajehin Riisa.net sivustolta :3 (entinen sivu)
Sama henkilö on kirjoittanut myös Vuosi Japanissa -kirjan ja pitää Riisa no Nippon -nimistä blogia. Näyttivät ihan helpoilta ja toteutuskelpoisilta nuo ohjeet, joten varmaankin niitä käytetään sitten lauantaina~

Omu-raisu | Yakisoba | Onigiri | Karee-raisu | Okonomiyaki | Sukiyaki (eri sivustolla)|
~Mimiconin pääjärjestäjä, MAMY ry:n ikisäätäjä

Avatar
kyokugaisha
Viestit: 545
Liittynyt: Ti Huhti 08, 2008 12:32
Paikkakunta: Joensuu~Mikkeli
Viesti:

Re: MAMYn kokkausmiitit [siirretty 3.12. miittiin] Ilmoittau

ViestiKirjoittaja kyokugaisha » La Joulu 03, 2011 16:14

hauu~

Kokkaukseen osallistuville tiedoksi että voitte ottaa halutessanne mukaan omat syömäpuikot ja myös astiat jos niin haluatte :3
Luvassa on ainakin omu-raisua ja kenties sukiyakia tai sitten maki-sushia. Katsotaan mitä kaupasta löytyy~

Mukaan voi vielä tulla kokkausmiitin alussakin, mutta varaan alustavasti tarvikkeita n. 10 hengelle.
~Mimiconin pääjärjestäjä, MAMY ry:n ikisäätäjä

Avatar
kyokugaisha
Viestit: 545
Liittynyt: Ti Huhti 08, 2008 12:32
Paikkakunta: Joensuu~Mikkeli
Viesti:

Re: MAMYn kokkausmiitit

ViestiKirjoittaja kyokugaisha » Ma Joulu 05, 2011 02:08

hauu~

Kiitos kaikille kokkaukseen osallistuneille ja kokkauksia maistelleille!
Kokkausmiitti oli oikein onnistunut ^__^
Kiitos etenkin Jukalle, joka uskaltautui tekemään sukiyakia oikein onnistuneesti~

Olin kuulevinani sellaisia toiveita seuraavaa kertaa varten, että voitaisiin tehdä onigireja ja maki-sushia~
Thy requests shall be granted :3

Seuraavaa kokkausmiittiä on luvassa varmaankin vasta ensi vuoden puolella, mutta sitä odotellessa voitte kokkailla kotona:

Spoiler: Sukiyakin ohje (suom.)
SUKIYAKI á la MAMY (n. 4 annosta)

Ainekset
• n. 500 g naudanlihaa
• n. 300g leveitä vehnänuudeleita (1 nuudelilevy/henkilö)
• 2-4 tuoretta herkkusientä
• 1 purjo
• 1/2 kiinankaali
• n. 250 g tofua (maustamatonta tai maustettua makusi mukaan)

• hieman ruokaöljyä paistamiseen

Voit käyttää makusi mukaan myös muita vihanneksia ja juureksia, esimerkiksi porkkanaa, vihreitä papuja, kesäkurpitsaa, erilaisia kaaleja...
Sieninä voit käyttää herkkusienen sijaan mitä tahansa muita ruokasieniä, esimerkiksi siitakkeita tai kanttarelleja.
Naudanlihan sijaan voit käyttää esimerkiksi porsasta, kalkkunaa tai kanaa - tai vaikka tupla-annos pelkkää tofua lihan sijaan.

Sukiyaki-kastike
• 0.75 dl soijakastiketta (jos pidät hieman suolaisemmasta kastikkeesta, käytä n. 1 dl)
• 0.5 dl sakea
• 5 rkl sokeria (jos haluat kastikkeesta vähemmän makeaa, käytä n. 3 rkl)
• 2 dl vettä

Tarvikkeet
• leikkuulautoja ja veitsiä (lihalle ja kasviksille omat)
• suuri kulho nuudeleita varten
• pieni kulho kastiketta varten
• korkealaitainen (wokki-)pannu
• syömäpuikot/ohut lasta sekoittamiseen
(• keittolevy jos haluat valmistaa sukiyakin japanilaisittain ruokapöydän ääressä, ei tietenkään pakollinen)

Valmistus

1) Leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi ja tarvittaessa mäiski ne miehekkäästi / taputtele ne hellästi mureaksi x'3
2) Leikkaa kasvikset ja sienet lihan tapaan ohuiksi, pitkähköiksi suikaleiksi.
3) Kuivaa tofu hyvin talouspaperilla (näin se imee kastikkeen maut paremmin itseensä) ja kuutioi se melko isoiksi paloiksi, jotta se ei murene kypsennyksen aikana.
4) Laita nuudelit likoamaan isoon kulhoon runsaaseen kylmään veteen. Näin ne turpoavat jo valmiiksi ja kypsentyvät nopeammin kun ne lisätään pannulle.
5) Valmista kastike sekoittamalla pienessä kulhossa soijakastike, sake, sokeri ja vesi.
6) Kun kaikki ainekset ovat valmiina, voit aloittaa sukiyakin valmistamisen. Japanilaisittain sukiyaki valmistetaan ruokapöydän ääressä keittolevyn avulla ja kaikki syövät ruuan suoraan pannusta sen valmistuessa. Sukiyakin voi toki valmistaa aivan yhtä hyvin keittiössäkin ja tuoda pöytään sen valmistuttua :3
7) Lämmitä pannulla hieman öjyä ja ruskista lihat kevyesti.
8 ) Kaada sukiyaki-kastike pannuun ja anna liemen kiehahtaa.
9) Kun liemi alkaa kiehua, voit lisätä joukkoon muut ainekset aloittaen kovemmista kasviksista, kuten kaaleista tai porkkanasta. Lisää seuraavaksi purjo, sitten sienet ja viimeisenä tofu (jottei se murene). Sekoittele varovasti.
10) Puristele (hellästi köh köh x'3) ylimääräinen vesi pois liuotetuista nuudeleista ja lisää ne pannuun.
11) Keitä kunnes liha on pehmeää ja nuudelit kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä tai tee lisää sukiyaki-kastiketta.
12) Nauti saman tien suoraan pannusta = ei niin paljon tiskiä! Yayy~ ( = w = )/
Spoiler: Omu-raisun ohje (suom.)
OMU-RAISU á la MAMY (1 annos)

Täyte
• n. 2 dl keitettyä riisiä
• 1/2 sipuli
• hieman ketsuppia
• suolaa maun mukaan
• hieman mustapippuria tai jotain muuta maustetta (esim. basilika käy hyvin)

Voit käyttää täytteessä myös erilaisia kasviksia (sipulia, purjoa, kaalia, herneitä, papuja...) ja esimerkiksi kanaa tai sieniä. Usein aamulla syötävään omu-raisuun lisätäänkin usein japanilaisissa kodeissa edellisen illan tähteitä, ja ainoastaan oma maku on rajana täytevalintojen kanssa :3 Itse esimerkiksi tykkään maustaa täytteen tipalla soijakastikketta ja lisään sinne herneitä~

Omeletti
• 2 kananmunaa
(• hieman sokeria, ei pakollinen)
• hieman suolaa
• hieman mustapippuria

• hieman ruokaöljyä paistamiseen
• ketsuppia koristeluun

Tarvikkeet
• paistinpannu ja lasta
• lautanen jolle laittaa riisit väliajaksi

Valmistus

1) Keitä riisi valmiiksi tai käytä esimerkiksi edelliseltä illalta tähteeksi jäänyttä riisiä.
2) Kuullota sipulit (ja muut mahdolliset vihannekset) pienessä määrässä öljyä pannulla.
3) Lisää keitetty riisi ja paista sitä kunnes se saa hieman väriä.
4) Mausta täyte makusi mukaan esim. suolalla ja pippurilla, ja lisää hieman ketsuppia antaaksesi täytteelle punertavan sävyn.
5) Siirrä riisiseos sivuun lautaselle odottamaan. (Tai sitten voit käyttä kahta paistinpannua ja valmistaa täytteen ja munakkaan yhtä aikaa *le gasp*)
6) Riko kananmunat kuumalle, öljytylle pannulle ja sekoita niitä hieman. Mausta munakas.
7) Vähennä lämpöä ja paista ohutta munakasta varovasti niin kauan, kunnes myös sen yläpuoli kypsyy.
8 ) Siirrä riisiseos lautaselta(/toiselta pannulta) munakkaalle. Riisi kannattaa asetella suurin piirtein puolikuun muotoon munakkaan toisen puolikkaan keskiosaan, kauas reunoista. Näin on helpompi kääntää munakkaan toinen puoli riisin päälle.
9) Siirrä lautaselle, koristele ketsupilla ja nauti kuumana~
~Mimiconin pääjärjestäjä, MAMY ry:n ikisäätäjä

Avatar
kettupoika
Viestit: 19
Liittynyt: Pe Maalis 24, 2006 20:29

Re: MAMYn kokkausmiitit

ViestiKirjoittaja kettupoika » Ma Joulu 05, 2011 20:07

Muistuttakaa mua sit, et mullon sellainen kunnon _muotti_ millä saa tehtyä kolmion muotoisian nigirejä, ja et muistan ottaa sen mukaan ko on nigirien aika~ x'3

Ja kiitos, ruoka oli mitä mussuinta~ :3

Avatar
kyokugaisha
Viestit: 545
Liittynyt: Ti Huhti 08, 2008 12:32
Paikkakunta: Joensuu~Mikkeli
Viesti:

Re: MAMYn kokkausmiitit - seuraava la 7.4.

ViestiKirjoittaja kyokugaisha » To Maalis 15, 2012 15:26

mauu

MAMYn kokkausmiitti nro 2 lähestyy~
Aiheena ovat tällä kertaa onigirit ja sushi monissa eri muodoissaan.

Ennakkoilmoittautuminen täällä foorumilla on suositeltavaa, jotta paikalle osataan varata suurin piirtein sopiva määrä tarvikkeita.
Toki vielä paikan päälläkin voi tulla mukaan, mutta silloin tarvikkeet voivat olla vaarassa loppua kesken.
Omia täytteitä voi tietenkin tuoda myös mukana: näin löytyy ainakin varmasti se itselle mieluinen (ja ei-allergisoiva) täytevaihtoehto.

Tämäkin kokkausmiitti on MAMYn jäsenille täysin ilmainen.

Ilmoittautumisia voi alkaa jo heitellä tähän ketjuun seuraavaan tapaan:

1. Nimi
2. Mahdolliset ruoka-aineallergiat ja erityisruokavaliot
3. Täytevaihtoehdot onigireille ja sushille + muut ehdotukset

Ennakkoilmoittautuminen sulkeutuu perjantaina 6.4. jotta ruokatarvikkeet ehditään hankkia ajoissa.
Tämän jälkeen mukaan voi siis vielä tulla esimerkiksi omien täytteiden tai silkan hyvän tuurin voimin.
~Mimiconin pääjärjestäjä, MAMY ry:n ikisäätäjä

Avatar
Lin-san
Viestit: 59
Liittynyt: Ke Helmi 01, 2012 00:46
Paikkakunta: Mikkeli

Re: MAMYn kokkausmiitit - seuraava la 7.4.

ViestiKirjoittaja Lin-san » Ma Maalis 26, 2012 11:19

1. Miikkaaaa
2. Kasvissyöjääää
3. Kasviksiaaa? Sieniäää? En tiedäää? :D
~Lin


Palaa sivulle “MAMY - Mikkelin Anime ja Manga Yhdistys”

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 1 vierailija